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岳阳美食攻略,岳阳旅游平江十大碗旅行必备

发布时间:2018-10-19 浏览量:
如果到岳阳旅游在岳阳你想知道哪些美食呢!今天我好好科普一下,在平江有一个特色菜,叫做平江十大碗,在于岳阳平江,“十大碗”族宴有着深厚的文化土壤。据说得益于宋代理学大师朱熹的几位得意门生,他们到平江开坛讲学,推广朱子礼教。而平江的尚礼之风也被原汁原味地保存下来。

岳阳美食攻略:平江十大碗

第一碗:十样锦,主菜是炸肉,配菜有瘦肉、香菇、木耳、鹌鹑蛋、莴笋、春片等。每一种配菜,在翻炒之前都要经过不同的处理,每一种,都是一份情谊。
第二碗:墨鱼滚筒,用刀将鱿鱼面划成一小格一小格的样式,放在锅里一炒就会卷起来,和瘦肉、胡萝卜片一起炒熟,出锅后洒上葱花香菜,底汤特别鲜。
第三碗:药膳黑山羊肉,家养的黑山羊肉配上当归、党参、天麻慢火炖上三四个小时,肉嫩汤浓特别有营养。
第四碗:爆炒鳝鱼片,黄鳝切成小片配以辣椒芹菜爆炒,这道菜要求速度快,过慢鳝鱼片就老了吃起来影响口感。
第五碗:烤牛排,新鲜的牛排烤焦,撒上孜然粉、胡椒粉,然后将炒好的辣椒蒜末热油淋到上面,翻炒均匀即可。
第六碗:药膳土鸡,10个月左右的仔鸡肉和红枣、当归炖上一两个小时,放点胡椒粉撒点葱花即可,这一口鸡肉嫩香,鸡汤浓郁。
第七碗:扁豆炖猪肚,汤浓的发白,扁豆炖的入口即化,猪肚更是脆爽,闻不到一丝丝腥味。
第八碗:红烧草鱼,自家池塘养的草鱼,一斤左右,鱼肉鲜嫩入口,是下饭的好菜,汤汁拌饭也不错。
第九碗:虎皮扣肉,肥肉经过油炸处理上蒸笼后,吃起来肥而不腻,入口即化,不吃肥肉的人也能吃,尤其是下面放的平江黑酸菜,更是好吃。
第十碗:时令蔬菜,此碗菜随季节而变化,这次吃的是油麦菜,前面九碗吃的太油腻,用蔬菜来清清肠,荤素搭配更健康。
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